O Comida di Buteco começa dia 13 , sexta-feira, e vai até o dia 6 de maio. É considerado o maior concurso de cozinha de raiz do país e reúne bares de Rio Preto e Mirassol que estão em busca do título do “Melhor Boteco” .
Conheça o prato do 7 Copas: “Costela do 7”
Desde a última edição, Sidnelson A. da Silva Jr, conhecido como Jacaré, proprietário do bar 7 Copas, na Boa Vista, decidiu trabalhar com petiscos. As especialidades da casa são os espetinhos. Pensando no sabor que a costela de vaca proporciona, o dono do boteco resolveu elaborar um petisco da carne com um toque especial da casa.
“ coloquei laranja como um dos ingredientes do tempero. composto ainda de sal, pimenta, alho e óleo. Deixo a carne marinar por aproximadamente uma hora, coloco no espeto e depois levo direto para a churrasqueira”, afirma Jacaré.
O petisco, intitulado “Costela do 7”, foi criado exclusivamente para o concurso.
“Os espetinhos sempre fizeram parte do nosso cardápio, mas não havia uma opção com carne de costela de vaca. Elaborei o prato e vi que estava faltando algo diferente. A laranja foi selecionada por não ser muito comum de se encontrar na cozinha dos bares. Além de deixar a carne mais macia”, explica.
Como acompanhamento, o prato será servido com porção de mandioca cozida e molho que leva cebola, vinagre, alho e salsinha.
“É uma releitura do tradicional vinagrete”, afirma Jacaré.
7 Copas
O sonho de ter o próprio negócio começou com dificuldades. Antes de abrir o bar, o pai de Jacaré tentou ganhar a vida no ramo imobiliário. Mas após uma crise financeira a imobiliária teve de fechar as portas.
A preocupação era grande e, para tirar um extra, a solução foi montar uma pequena churrasqueira debaixo de uma árvore7 Copas, que acabou inspirando o nome do boteco.
Hoje, com 26 anos no mercado, o 7 Copas fidelizou vários clientes. Atualmente, o bar, que começou com uma pequena churrasqueira na calçada, tem 101 metros quadrados e oferece aos clientes uma variedade de pratos e petiscos.
Serviço
7 Copas
Prato participante – Costela do 7
Endereço – Rua Pedro Amaral, 1.141 – Pq. Industrial
Telefone – (17) 3231-6993
Funcionamento – Segunda a sexta: 18h às 22h30
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