Esta semana no quadro ‘ Bom Apetite” o chef nos ensina a fazer o BOLO REI. O bolo é feito com fermento biológico e imita o formato de uma coroa. Tem tradição e história contada no vídeo pelo chef português Eduardo de Castro. Acompanha e o vídeo e a receita.
Receita de Bolo rei por Eduardo de Castro
250 gr de farinha
60 gr de fermento biológico
125 ml de água ou leite magro
Faça uma bola e deixe por 1 hora descansar
500 gr de farinha
100 gr de acuçar
100 gr de margarina
1 dl de leite
3 ovos
1/2 copo de rum
300 gr de frutas cristalizadas
75gr de frutos secos
125 gr de uva passa
7,5 gr de sal
125 gr de pingos de chocolate
Junte os ingredientes da segunda fase com os da primeira e amasse bem. Coloque em um recipiente e deixe repousar por aproximadamente 90 minutos.
Unte as mãos com azeite, e trabalhe a massa, com um pouco mais de farinha caso necessário Vá fazendo a forma redonda do bolo, com o buraco no meio, conforme o vídeo.
Coloque farinha numa assadeira e leve ao forno a 160º, pré aquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos.
Decore a seu gosto com frutas caramelizadas e açucar de confeiteiro.
Esta receita dá para dois bolos rei
Bom apetite!
O quadro Bom Apetite” vai ao ar no programa ” Malu Rodrigfues Visita” todos os sábados às 15h30 pelo Canal 15 da NET em São José do Rio Preto.
Horários alternativos de exibição na f-MaluRodriguesVisita
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