No dia 25 de outubro, celebra-se o Dia Mundial do Macarrão. Embora muitos associem sua origem à Itália, algumas teorias indicam que o alimento possa ter vindo da China, trazido por Marco Polo no século XIII. Porém, o que importa é que foi em solo italiano que o macarrão encontrou seu lar definitivo, tornando-se um símbolo cultural e afetivo que transcende fronteiras.
A simplicidade do macarrão, ao lado de sua versatilidade, é o que o torna tão especial. Desde receitas familiares, passadas de geração em geração, até criações gastronômicas inovadoras, o macarrão tem a capacidade de se adaptar a diferentes culturas, sem perder sua essência.
“No Brasil, essa paixão pela massa foi abraçada com entusiasmo e criatividade, sendo parte do nosso cotidiano gastronômico. Não é apenas sobre sabor; é sobre a experiência, o carinho e a tradição que se materializam em cada garfada”, afirma Gabriel Alberti, sócio fundador da rede de franquias Itália no Box.
De acordo com a ABIMAPI (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados), o Brasil é o terceiro maior produtor de massas do mundo, ficando atrás apenas da Itália e dos Estados Unidos. A pesquisa ainda mostrou que cada brasileiro consome, em média, 6 quilos de macarrão por ano e quase metade da população inclui esse alimento em sua rotina semanal. Esses números revelam a importância da massa na dieta do brasileiro, que a associa não apenas ao valor nutritivo, mas também ao conforto emocional de uma boa refeição.
“A afetividade do macarrão está presente em cada prato servido, evocando memórias de almoços de domingo em família, jantares especiais e momentos compartilhados à mesa. Seja uma receita simples como o clássico espaguete ao sugo ou uma versão mais elaborada como o fettuccine Alfredo, o macarrão carrega consigo o poder de unir pessoas, conectar gerações e celebrar as pequenas e grandes ocasiões da vida”, completa Alberti.
Alberti tem propriedade no assunto, já que usa sua veia empreendedora justamente pela tradição de sua família. A marca Itália no Box foi fundada por ele e sua irmã Débora, como uma homenagem às raízes familiares e à paixão pela culinária da terra de Leonardo da Vinci. Inspirados pela tradição, mas atentos à necessidade de oferecer opções acessíveis, eles criaram um restaurante que traz para a mesa o melhor da culinária italiana a preços convidativos. O diferencial está na proposta de resgatar o sabor autêntico das massas, mas adaptado à realidade do brasileiro, que busca refeições rápidas, mas de qualidade.
Os irmãos por trás do restaurante cresceram com a comida como um pilar central da vida em família. Cozinhar e partilhar refeições eram momentos de encontro, de afeto e de troca. Essa memória foi a força motriz para o empreendimento, que busca proporcionar às pessoas a mesma sensação de acolhimento em cada prato servido. No cardápio há opções clássicas como o espaguete ao sugo e pratos que combinam tradição e criatividade, mas sempre mantendo a essência do macarrão: um alimento para todos, capaz de nutrir o corpo e também o coração.
Neste dia, vale lembrar que o alimento transcende a mera funcionalidade. Ele é uma peça fundamental na construção de memórias e afetos, seja na Itália, no Brasil ou em qualquer parte do mundo. Comemoramos o poder do macarrão de unir pessoas, nutrir histórias e criar experiências que resistem ao tempo.
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