Carne na cerveja vira petisco para o Comida
Após participar de várias edições do Comida di Buteco confeccionando bolinhos, Sidnelson Alexandre da Silva Junior, também conhecido como Jacaré, proprietário do bar 7 Copas, na Boa Vista, decidiu inovar na competição deste ano. Pesquisou em seus antigos cadernos de receita, leu e releu o cardápio do bar e teve a ideia certeira.
“Sempre trabalhei com espetinhos, o bar começou assim. Por que não voltar às origens?”, disse.
E como no local há uma variedade grande de cervejas, enxergou na bebida o ingrediente chave para o prato. Criou um espetinho que leva tenros pedaços de cebola, pimentão, bacon e cubos de carne marinados na cerveja, que foi batizado de “Especial do 7”.
Como acompanhamento, o prato é servido com uma porção de mandioca cozida e molho criado exclusivamente para a disputa – que leva cebola, vinagre, alho e salsinha.
“É uma releitura do tradicional vinagrete”, afirma Jacaré.
7 Copas
O sonho de ter o próprio negócio começou com dificuldades. Antes de abrir o bar, o pai de Jacaré, tentou ganhar a vida no ramo imobiliário. Mas após uma crise financeira, a imobiliária teve que fechar as portas.
A preocupação era grande, e para tirar um extra, a solução foi montar uma pequena churrasqueira debaixo de uma árvore, cuja espécie inspirou o nome do boteco, era uma 7 Copas.
“Meu pai pensou que os amigos ajudariam e que eles viriam ao bar, mas não aconteceu, ninguém deu as caras. Mas começaram a aparecer diversos clientes, foi aí que o bar começou a ganhar forma”, conta.
Hoje, há 25 anos no mercado, o 7 Copas fidelizou vários clientes, que durante a existência do bar provaram para aos donos o porquê de sempre estar no local. Jacaré conta que alguns envelheceram junto com o boteco, e por ser um ambiente voltado às famílias, é perceptível o crescimento das pessoas com o passar dos anos.
Atualmente, o bar, que começou com uma pequena churrasqueira na calçada, tem 101 metros quadrados e oferta aos clientes variedade em pratos e petiscos.
7 Copas
Prato participante – Especial do 7
Endereço – Rua Pedro Amaral, 1141 – Pq. Industrial – Rio Preto
Telefone – (17) 3231-6993
Funcionamento – Segunda a sexta: 18h a 22h30
Saiba mais sobre o Comida di Buteco
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