Para Jairo César Petinari, dono do Porpeta Butiquim, ter um bom relacionamento com seus colaboradores é algo indispensável. Foi em um momento de descontração com a equipe que surgiu o prato Par Perfeito.
“Decidimos por algo prático, que representasse um boteco, que pudesse ser consumido da forma mais tradicional possível, com as mãos, e também harmonizasse com uma cerveja bem gelada”, disse.
Alguns ingredientes foram testados, até que surgiu a união perfeita, o que deu o nome ao prato “Par Perfeito”.
“Utilizamos a abóbora cabotiã, desfiamos a carne seca, enrolamos na massa e fizemos um bolinho, enriquecemos com linhaça, linhaça dourada e quinoa “, conta.
O prato é servido acompanhado de mandioca rústica cozida, aromatizada com ervas finas e molho da casa.
O prato serve até quatro pessoas. A receita se torna novidade na casa, o que aumenta ainda mais as expectativas de venda. O dono do bar quer repetir o feito de 2014 e, se tornar campeão da competição.
Bar Porpeta Butiquim
Por mais estável que Jairo estivesse no cargo de um grande banco da cidade, a vontade de abrir um negócio era grande.
Jairo decidiu juntar suas economias e investir. Realizou pesquisas até encontrar uma antiga casa.
“Comprei o lugar e reformei. Demorou, mas conseguimos deixar o bar com a cara da família”, conta.
Seus familiares sempre estiveram em primeiro lugar e outro motivo para abertura do bar era dar estabilidade financeira a seus três filhos. “A prioridade é a família, sempre”, finalizou.
O nome Porpeta Butiquim surgiu porque, segundo ele, a família é toda “gordinha”.
Hoje o bar conta com a colaboração de oito funcionários e possui 25 jogos de mesas. O boteco celebrou sete anos em janeiro.
Serviço
Porpeta Butiquim
Prato participante: Par Perfeito
Endereço: Rua Felipe Abrão Maluf, 357 – Jardim Ouro Verde
Telefone: (17) 3012-7920
Funcionamento: Terça a sábado: 18h a 23h
Conheça também: