Vice-campeão nacional, Vila Aurora participa pela sexta vez do Comida di Buteco

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03/05/2017

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Boi Cotó é a aposta das empresárias Miriam Moreira e Juliana Cinara para edição 2017 do Comida di Buteco.

O bar delas, o Vila Aurora, já ganhou três títulos nas seis edições que disputou do concurso. No ano passado, ficou em segundo lugar na fase nacional. Concorreu com os 20 melhores botecos do País.

Para esse ano, a ousadia da dupla falou mais alto. Investiram na rabada, acompanhada de espuma de polenta de milho e geleia de pequi.

“O rabo de boi foi desossado e deu origem à rabada, extremamente saborosa. Decidi seguir a tendência gastronômica da confecção das espumas no preparo da polenta. Para acompanhar temos a geleia de pequi, que leva pimentão amarelo”, afirmou. O prato e servido em panelinhas.

Colherada

Na edição passada, as proprietárias do bar decidiram inovar . Usaram a costela bovina com a mandioca, que deu origem ao prato Colherada de Costela. Um escondidinho de mandioca com recheio de carne, servido em colheres.

O petisco surpreendeu e conquistou, em julho de 2016, no Rio de Janeiro, o título de segundo melhor boteco do país. Foi a primeira vez que o Comida promoveu a etapa nacional.

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