Roger Rodrigues Tolentino, proprietário do Filial Rio Preto, bar estreante no concurso Comida di Buteco, não tinha certeza sobre qual prato colocar na disputa. Mesmo sendo um cozinheiro de mão cheia, ele queria uma receita especial, para começar com o pé direito.
Após ser informado de que o tema seria “cereal”, Roger começou a pensar em um petisco que chamasse a atenção dos clientes. “A batata doce está em alta, caiu no gosto popular então, por que não unir com o cereal?”, comenta.
Um grande amigo de Roger e ex-cozinheiro da casa elaborou o petisco e criou o “Crossfritinho”.
“Ele criou o petisco pensando em quem gosta de beliscar. Decidimos cortar a batata doce em formato de chips, fritar e fazer um molho que vai gorgonzola e chia para acompanhamento, uma receita bem leve”, disse.
Filial Rio Preto
O Filial Rio Preto foi inaugurado em novembro de 2015. Famílias, casais, público alternativo e estudantes, são frequentadores do boteco.
“Cada dia nós recebemos um grupo, um estilo diferente. Quando eu pensei em construir o boteco, queria que as pessoas se sentissem a vontade, por isso, muitas vezes eu me torno amigo dos clientes”, afirmou.
Antigo morador da capital, Roger sempre frequentou em bares. Com diversas opções em São Paulo, um único local chamou a atenção do ex-funcionário da construção civil. Chamado de Galanteria do Bacana, o boteco agregava comodidade e decoração inspirada nos anos 80.
Quando veio para Rio Preto, Roger teve dificuldades em encontrar um local para a construção do estabelecimento. “Depois de seis meses de busca, encontramos uma casa antiga, e fizemos uma grande reforma”.
Filial Rio Preto
Prato participante: Crossfritinho
Endereço: R. Paulo Setúbal, 393 – Vila Santa Cruz
Telefone: (17) 3234-1709
Funcionamento: Terça a sábado: 18h a 0h
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