O Hilton São Paulo Morumbi vai virar um pedacinho da Coreia, entre os dias 12 e 29 de julho. É lá que acontece a 4ª edição do Festival Coreano, no restaurante Canvas, sob o comando das chefs sul-coreanas, Sieun Lee e Han Hye Young. Com o objetivo de incentivar e promover a cultura do país, o hotel firmou parceria com Centro Cultural Coreano no Brasil. A ideia é fazer com que as pessoas conheçam um pouco mais dos costumes e tradições através da gastronomia.
Com vasta experiência em restaurantes nacionais e internacionais, o chef de cozinha do Hilton São Paulo Morumbi, Rodrigo Mezadri, fará as honras da casa. Responsável pelos menus do Canvas e Armazem Morumbi, ele vai preparar com as convidadas uma verdadeira viagem gastronômica à Coreia.
“É sempre um prazer promover o Festival Gastronômico Coreano. Os clientes que vierem ao Canvas prestigiar não só a culinária, mas a cultura sul-coreana, terão uma grata surpresa, pois a cozinha do país é riquíssima e nos permite criar pratos fantásticos”, comenta ele.
A cultura sul-coreana vem conquistando cada vez mais adeptos ao redor do mundo. Por ter uma cozinha muito rica em sabores, texturas e cores, conhecer essa culinária tão exuberante, é fundamental para saber mais sobre suas particularidades locais. E juntos, os chefs garantirão um cardápio com opções ricas em sabores para os apreciadores da boa culinária.
Entre as opções estão o Bibimbap (Servido com arroz, legumes, carne e pasta de pimenta coreana – R$ 89), o Seongnyutangi (Sopa com dumpling – R$ 55) e o Galbijjim (Costela bovina no vapor – R$ 95), além de outras preparações como Yukhoe (“Steak tartare” e pêra – R$ 89) e Daehajasjeupchae (Salada de camarão com pinolis – R$ 52). E para finalizar Gaeseong Jooak (Bolinho de arroz doce com mel – R$ 37) e Gojgamssam (Com nozes e caqui passa – R$40).
Cardápio
Saladas:
· Daehajasjeupchae
Salada de camarão com pinolis – R$ 52
Pratos Principais:
· Bibimbap
Servido com arroz, legumes, carne e pasta de pimenta coreana – R$ 89
· Seongnyutang
Sopa com dumpling – R$ 55
· Galbijjim
Costela bovina no vapor – R$ 95
· Yukhoe
“Steak tartare” e pêra – R$ 89
Sobremesas:
- Gojgamssam
Com nozes e caqui passa – R$ 40
Sweet Ginger
Caramelo cremoso de gengibre com pinolis – R$ 37
Serviço
4º Festival Gastronômico Coreano do Hilton São Paulo Morumbi
Data e horário: De 12 de julho a 29 de julho de 2022.
Avenida das Nações Unidas, 12.901, Torre Leste – Brooklin Novo
São Paulo – SP | CEP 04578-000
Telefones: +55 11 2845 – 0000 | +55 11 2845 – 0001
Site: www.hiltonspmorumbi.com.br
Sobre os chefs:
Rodrigo Mezadri
É um chef brasileiro, formado em artes culinárias pela Universidade Anhembi Morumbi – Laureate Universities. Possui longa trajetória na indústria da hospitalidade e já esteve à frente de restaurantes de hotéis dentro e fora do Brasil. Atualmente, ele é o Chef Executivo do Hilton São Paulo Morumbi, responsável pelos restaurantes Canvas e Armazem Morumbi, e recebe as chefs sul-coreanas como anfitrião do Festival Gastronômico Coreano.
Sieun Lee
É uma chef sul-coreana, formada em culinária tradicional pela Sookmyung Women’s University Graduate School. Ela já palestrou diversas vezes sobre a gastronomia coreana para estrangeiros, sempre com o intuito de educá-los sobre os benefícios e diferenciais da cultura de comida saudável da Coréia. A chef Lee já havia participado da edição de 2021 do Festival Gastronômico Coreano, no Hilton São Paulo Morumbi, assinando o cardápio especial. Sieun também é artesã de vinhos tradicionais certificada pela Korea Studio Sool.
Han Hye Young
É uma chef sul-coreana, especialista em culinária e gerenciamento de serviços gastronômicos pela Sejong University. Ela possui ampla experiência como professora em programas de culinária coreana para estrangeiros e tem como principal meta demonstrar a beleza e o paladar singular dessa gastronomia por todo o mundo. É a primeira participação da chef no Festival Gastronômico Coreano do Hilton São Paulo Morumbi e ela foi responsável pela elaboração do cardápio junto com a chef Lee. Han já trabalhou na cozinha de hotéis cinco estrelas em seu país e atualmente possui a docência e disseminação da gastronomia coreana como seu foco.