Massas frescas com produção diária são destaque entre as novidades no cardápio do restaurante Maremonti, que inclui novos pratos italianos no menu de trattoria. Para o lançamento do novo cardápio o Maremonti do Iguatemi Rio Preto recebeu ontem , dia 08/04, formadores de opinião e a imprensa.
Feitas diariamente com farinha pura e ovos selecionados, as massas frescas do restaurante Maremonti ganham novas versões. Destaque para o Tortellidi Ricota e Aspargo, receita que o chef napolitano Pasquale Palamaro (estrela Michelin) fez especialmente para a trattoria do Maremonti. Uma deliciosa opção de inverno também chega a cozinha da casa: é a Polenta Genovese, bem cremosa com ragu de costela suína e cebola caramelizada. Outros clássicos também marcam vez no novo cardápio. É o caso do delicioso Pesce in Crosta diPistacchio que vem acompanhado de um saboroso risoto de limão siciliano.
Os novos pratos fazem parte do lado mais trattoria do Maremonti, que serve receitas tradicionais de massas e outras sugestões italianas. Exemplo disso é o irresistível Tortellidi Ricota e Aspargos. O prato é assinado pelo chef estrelado Pasquale Palamaro (Estrela pelo Guia Michelin), que veio direto de Nápoles, na Itália, ano passado para a 4ª Semana da Cozinha Regional Italiana no Maremonti. A receita foi eleita unânime entre os melhores pratos do festival. Com um molho delicadamente cremoso de mozzarella de búfala, a massa levíssima do Tortelli, feita diariamente na própria casa, é recheada com ricota. O prato é finalizado com aspargos frescos e lascas de azeitonas pretas.
Para os dias mais frios, o Maremonti serve a polenta italiana cremosa com o tradicional ragu genovese. Criado pelo chef executivo Guilherme Schulze, que está no comando da cozinha dos restaurantes, o molho combina perfeitamente o sabor marcante da costela suína com o toque adocicado da cebola caramelizada.
O Pesce in Crosta diPistacchio é um clássico do Maremonti praia, na Riviera de São Lourenço. Ele está entre os pratos mais pedidos do litoral, e agora também ganha espaço no cardápio de toda a rede.
Serviço:
Maremonti Iguatemi Rio Preto
Avenida Juscelino Kubitschek de Oliveira, 5000, Loja 1052
Tel: (17) 3201-8810
Funcionamento: 2ª a 5ª: 12h às 15h e 18h30 às 23h; 6ª e Sáb.: 11h30 às 24h, Dom.: 11h30 às 23h. Cartões de Débito: todos. Cartões de Créditos: todos. Capacidade 180 lugares. Carta de vinhos atraente. Permite levar vinhos. Serve vinho em taça. Acesso para deficientes. Wi-Fi.