Nhoque de Batata Doce com Molho de Tomate Caseiro

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Nhoque de Batata Doce com Molho de Tomate Caseiro
Nhoque de Batata Doce com Molho de Tomate Caseiro

A receita @organicosemporiodabarra da semana é Nhoque de Batata Doce com Molho de Tomate Caseiro.

Ingredientes:

Para o nhoque:

  • 500g de batata doce
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Para o molho de tomate:

  • 6 tomates maduros
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de manjericão fresco

Modo de preparo:

  1. Faça um corte em forma de “X” na base dos tomates e mergulhe-os em água fervente por alguns segundos. Retire-os da água e, com cuidado, puxe a pele. Corte os tomates em cubos pequenos.
  2. Descasque o alho finamente. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho .
  3. Adicione os tomates picados à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água para não deixar o molho secar.
  4. Enquanto o molho cozinha, prepare o nhoque. Cozinhe as batatas doces em água fervente, com sal, até ficarem macias. Escorra e amasse-as bem com um garfo ou passe-as por um espremedor de batatas.
  5. Em uma superfície limpa, faça uma montanha com a batata doce amassada. Faça um buraco no centro e adicione o ovo . Misture bem.
  6. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e amassando até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
  7. Divida a massa em pequenas porções e enrole-as em formato de cordões. Corte os cordões em pedaços de aproximadamente 2 cm.
  8. Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe os pedaços de nhoque até que eles subam à superfície. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
  9. Quando o molho de tomate estiver pronto, adicione algumas folhas de manjericão fresco ( usei cheiro verde, também) e misture bem.
  10. Sirva o nhoque de batata doce com o molho de tomate caseiro por cima. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado e decore com mais folhas de manjericão.

Bom apetite!

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