A receita @organicosemporiodabarra da semana é Nhoque de Batata Doce com Molho de Tomate Caseiro.
Ingredientes:
Para o nhoque:
- 500g de batata doce
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
Para o molho de tomate:
- 6 tomates maduros
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco
Modo de preparo:
- Faça um corte em forma de “X” na base dos tomates e mergulhe-os em água fervente por alguns segundos. Retire-os da água e, com cuidado, puxe a pele. Corte os tomates em cubos pequenos.
- Descasque o alho finamente. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho .
- Adicione os tomates picados à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água para não deixar o molho secar.
- Enquanto o molho cozinha, prepare o nhoque. Cozinhe as batatas doces em água fervente, com sal, até ficarem macias. Escorra e amasse-as bem com um garfo ou passe-as por um espremedor de batatas.
- Em uma superfície limpa, faça uma montanha com a batata doce amassada. Faça um buraco no centro e adicione o ovo . Misture bem.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e amassando até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
- Divida a massa em pequenas porções e enrole-as em formato de cordões. Corte os cordões em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe os pedaços de nhoque até que eles subam à superfície. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
- Quando o molho de tomate estiver pronto, adicione algumas folhas de manjericão fresco ( usei cheiro verde, também) e misture bem.
- Sirva o nhoque de batata doce com o molho de tomate caseiro por cima. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado e decore com mais folhas de manjericão.
Bom apetite!
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