Polvo do Douro
380 gr de polvo por pessoa
4 batatinhas pirulito
2 cebolas médias
1 tomate sem pele e sem sementes
5 dentes de alho
folhas de manjericão
páprica
sal, pimenta
azeite Carbonell
Em panela de pressão, colocar o polvo e uma cebola. Deixar sem água por aproximadamente 15 minutos. Reserve.
Cozer as batatinhas “al dente”. Reserve.
Em um liquidificador coloque um dente de alho, um punhado de folhas de manjericão, pimenta, sal e azeite. Bata e reserve.
Em uma assadeira mergulhe o polvo em azeite, coloque 4 dentes de alho, e as batatas, tempere com pouco de sal e pimenta.
Deixe no forno a 180º por aproximadamente 10 minutos. Faça o teste do palito, antes de retirar definitivamente do forno. Se o palito sair com facilidade e não estiver úmido está perfeito o tempo de coação.
Grelhe o tomate e a cebola .
Montagem do prato: batatinhas, cebola, tomate e o polvo fracionado em quantidades individuais de aproximadamente 370 a 400 gr.
Adicione o pesto e azeite e bom apetite!
Acompanhe o chef Eduardo de Castro no passa a passo no vídeo:
O quadro Bom Apetite vai ao ar todos os sábados no programa ” Malu Rodrigues Visita” pelo Canal 15 da NET – São José do Rio Preto.
Reprises todos os dias, confira os horários na fanpage: MaluRodriguesVisita
Patrocínio