No Imperial Butiquim, a panceta sempre chamou a atenção da clientela. Pensando nisso, a dona do bar Daniela Polachini decidiu fazer uma releitura do petisco para apostar na competição Comida di Buteco.
“Eu e a equipe do bar fizemos algumas pesquisas, testamos outros petiscos e receitas, mas decidimos incrementar aquilo que já é sucesso. Por isso, escolhi como ingrediente principal a panceta”, disse.
Batizado de Barriga Nobre, o prato traz pedaços de panceta frita, acompanhada de porção de mandioca cozida com farofinha de pão.
“Como é obrigatório introduzir o cereal no prato, criamos a farofa de pão, que tem o trigo”, afirmou.
Essa é a segunda edição que o buteco participa do Comida di Buteco.
Bar Imperial Butiquim
Daniela sempre trabalhou com funções administrativas. Atrás de uma mesa ela viu, em 2013, a vida mudar. Uma grande amiga lhe ofereceu a chance de deixar o trabalho e se tornar dona do seu próprio negócio, o bar. Uma sociedade entre as parceiras foi criada.
As sócias ficaram juntas por dois meses, tempo suficiente para Daniela ter certeza que tocar um bar era o que ela queria para a vida. Mesmo com as dificuldades, a proprietária encontrou nos amigos e funcionários a força que precisava para seguir e tomar a frente do buteco.
Hoje, o Imperial possui mais de 30 mesas disponíveis e quatro funcionários que auxiliam no atendimento às mesas. Sem contar uma variedade de opções no cardápio.
Serviço
Imperial Butiquim
Prato participante: Barriga Nobre
Endereço: Dr. Coutinho Cavalcanti, 248 – Jardim Alto Alegre
Telefone: (17) 3225-1589
Funcionamento: Terça a sábado: 16h a 23h.
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