FETTUCCINE COM LEGUMES, CAMARÕES E TRIO DE QUEIJOS por Eduardo de Castro

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A “pasta” nada mais é do que bom e velho macarrão, um dos pratos mais populares no Brasil e no mundo.

Com dietas que vão e vem, a pasta passou a ser associada à obesidade.

Injustiça!

A cardiologista Dra Valéria Braile explica que os benefícios nutricionais do macarrão são muitos. Para começar, ele é considerado um alimento com baixos níveis glicêmicos, porque leva mais tempo para ser digerido pelo organismo.

Felizmente, uma nova leva de pesquisas vem fazer justiça ao alimento que é um dos mais apreciados do planeta, resgatando o direito único e insubstituível de apreciar um prato de massa sem nenhuma culpa.

Coma sempre com moderação, claro.

O chef Eduardo de Castro escolheu o “fettuccine” ( as pastas tem muitas variedades) para apresentar sua versão “ Pasta gourmet”.

Acrescentou 3 queijos que juntos deram o efeito do molho branco perfeito para casar com os camarões e legumes. Assista ao vídeo e anote a receita. Não tem como não ficar com água na boca

Ingredientes

50 gr de parmesão

50gr de queijo chévre( cabra)

50gr de queijo da serra da estrela ou um amanteigado de ovelha

cenouras baby ou cenoura em pequenos pedaços;

brócolis ( 3 raminhos)

dois aspargos verdes

4 camarões tamanho médio

meio pacote de creme de leite fresco 125 ml

sal, pimenta, noz moscada

uma colher de sopa de uísque ou conhaque

uma colher de sopa de manteiga

azeite CARBONELL

suco de meio limão

250 gr de fettuccine pré cozidos “ al dente”

 

Modo de Preparo

 

Cozer em água fervente a pasta, e deixar  “al dente”. Aproveite a água e escalde os legumes. Reserve

Em uma  frigideira coloque azeite. Tempere os camarões com um pouco de suco de limão, sal e pimenta e coloque na frigeideira.  Flambar com uísque. Reserve.

Prepare o molho,  em uma frigideira, coloque os queijos, adicione o creme de leite, tempere com noz moscada.

Mescle os camarões com os legumes, misture a pasta com o molho e os legumes, preparando para empratar ao seu gosto.

Bom apetite!

 

O quadro ” Bom Apetite com o chef Eduardo de Castro” é apresentado no programa ” Malu Rodrigues Visita”.

Inédito todos os sábados às 15h30 pelo Canal 15 da NET. Reprises diárias, encontre os horários na fanpage Malu Rodrigues Visita

 

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Sou jornalista com MBA em Gestão Empresarial pela FGV. No início da década de 80 atuei no Rádio e no jornal impresso. Como a curiosidade é a alma do bom jornalista, troquei Rio Preto pela mochila. Morei em Berlim, quando esta ainda era ladeado pelo muro, colhi uva nos campos franceses e vivi em Paris. Depois de viajar pela Europa fui morar em um Kibbutz onde conheci meu primeiro marido, um britânico. Na Inglaterra formei-me em catering pelo Southgate Technical College. De volta ao Brasil, fui ser agricultora orgânica e passei a assinar uma coluna sobre alimentação no Diário da Região. Em 99 nasceu a “Talk Club Assessoria”, uma das primeiras agências de assessoria de imprensa de Rio Preto. Durante uma década a empresa atendeu grandes clientes. Acompanhando o mercado a “Talk Club” se transformou em uma produtora de vídeo, e tem como sócio o cinegrafista e diretor de arte Luis Soares, meu atual marido. Em outubro 2007, criamos o primeiro programa de TV o “ Maturidade Feliz” Programa este que alcançou nível nacional, em 2010, na Rede Vida de Televisão. No final de novembro de 2010 surgiu o “ Malu Rodrigues Visita”, um programa de jornalismo social.