Fino Sabor ‘turbina’ carro-chefe para disputar o Comida di Buteco

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Fino Sabor ‘turbina’ carro-chefe para disputar o Comida di Buteco
Fino Sabor ‘turbina’ carro-chefe para disputar o Comida di Buteco

O Fino Sabor, bar estreante na competição, não pensou duas vezes em recorrer ao petisco mais famoso da casa para disputar o Comida di Buteco. O filé de tilápia deu forma ao “Bacon Fish”, medalhão enrolado em uma fatia de bacon.

Quando souberam da participação, Rodner Roberto Rodrigues e seu pai, José Roberto Rodrigues, decidiram que era preciso mostrar a identidade do bar.  Foi daí que resolveram apostar no petisco mais pedido na casa.

“Não estávamos satisfeitos apenas com o peixe.  por isso incrementamos com uma fatia de bacon cortada em manta, empanamos na farinha de trigo e fritamos”, afirma Rodner.

Mesmo depois de pronto, o proprietário do boteco percebeu que faltava um acompanhamento para dar mais sabor ao prato. Rodner foi à cozinha e começou a testar ingredientes, quando uma receita deu certo.

“Maionese, cheiro verde, creme de leite, parmesão e catupiry foi a mistura que ‘casava’ com o petisco. Experimentamos e a união dos sabores nos deixou sem palavras”, anima-se.

A porção é servida com aproximadamente 500 gramas de tilápia, com 25 a 30 unidades do medalhão. Um ótimo prato para degustar com uma cerveja.

Fino Sabor

A paixão pelos bares está no sangue. Desde seus 15 anos, Rodner acompanhouo pai na administração do restaurante JN, nome dado ao primeiro estabelecimento da família. O tempo foi passando e a vontade de ter o próprio negócio aumentou. Desse desejo nasceu o Fino Sabor.

Antes de dar o pontapé inicial para o novo local, Rodner buscou referência de bares com melhor localização.

Hoje, Rodner administra o bar com auxílio do pai.

“Nosso diferencial é que ficamos abertos na parte da tarde e à noite.  Portanto caracteriza o local como um restaurante bar. Além disso, meu pai sempre me ajuda na elaboração dos pratos e dá dicas do que inserir no cardápio”, explica.

Com sete anos de funcionamento, o Fino Sabor possui 35 mesas e opções de espetos e pratos.

 

Fino Sabor

Prato participante –Bacon Fish

Endereço –Avenida Antonio Antunes Junior, 4.940 – Alto das Andorinhas

Telefone –(17) 3011-5060

Funcionamento –Quarta a sábado: 19h às 23h45

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Sou jornalista com MBA em Gestão Empresarial pela FGV. No início da década de 80 atuei no Rádio e no jornal impresso. Como a curiosidade é a alma do bom jornalista, troquei Rio Preto pela mochila. Morei em Berlim, quando esta ainda era ladeado pelo muro, colhi uva nos campos franceses e vivi em Paris. Depois de viajar pela Europa fui morar em um Kibbutz onde conheci meu primeiro marido, um britânico. Na Inglaterra formei-me em catering pelo Southgate Technical College. De volta ao Brasil, fui ser agricultora orgânica e passei a assinar uma coluna sobre alimentação no Diário da Região. Em 99 nasceu a “Talk Club Assessoria”, uma das primeiras agências de assessoria de imprensa de Rio Preto. Durante uma década a empresa atendeu grandes clientes. Acompanhando o mercado a “Talk Club” se transformou em uma produtora de vídeo, e tem como sócio o cinegrafista e diretor de arte Luis Soares, meu atual marido. Em outubro 2007, criamos o primeiro programa de TV o “ Maturidade Feliz” Programa este que alcançou nível nacional, em 2010, na Rede Vida de Televisão. No final de novembro de 2010 surgiu o “ Malu Rodrigues Visita”, um programa de jornalismo social.