Receita e vídeo – Bacalhau da Montanha pelo chef Eduardo de Castro

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Chef Eduardo de Castro
Chef Eduardo de Castro
Bacalhau da Montanha

200 gr de bacalhau desfiado
Meio tomate grande picado
Meia cebola media picada
Meio copo de creme de leite
Sal
Salsinha picada
Uma chícara de chá de batata palha
Sal
Azeite Carbonell

Em frigideira começar por fritar no Azeite Carbonell o tomate e a cebola, temperar com sal e pimenta do reino à gosto.
Depois acrescentar o bacalhau desfiado e desalgado. Deixar cozinhar por alguns minutos.
Acrescente a batata palha e logo em seguida o creme de leite.
Verifique o sal e deixe cozinhar sem ferver o creme.
Proceda ao empratamento acrescente salsinha e regue com Azeite Carbonell
Bom apetite!

Assista o vídeo:

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Sou jornalista com MBA em Gestão Empresarial pela FGV. No início da década de 80 atuei no Rádio e no jornal impresso. Como a curiosidade é a alma do bom jornalista, troquei Rio Preto pela mochila. Morei em Berlim, quando esta ainda era ladeado pelo muro, colhi uva nos campos franceses e vivi em Paris. Depois de viajar pela Europa fui morar em um Kibbutz onde conheci meu primeiro marido, um britânico. Na Inglaterra formei-me em catering pelo Southgate Technical College. De volta ao Brasil, fui ser agricultora orgânica e passei a assinar uma coluna sobre alimentação no Diário da Região. Em 99 nasceu a “Talk Club Assessoria”, uma das primeiras agências de assessoria de imprensa de Rio Preto. Durante uma década a empresa atendeu grandes clientes. Acompanhando o mercado a “Talk Club” se transformou em uma produtora de vídeo, e tem como sócio o cinegrafista e diretor de arte Luis Soares, meu atual marido. Em outubro 2007, criamos o primeiro programa de TV o “ Maturidade Feliz” Programa este que alcançou nível nacional, em 2010, na Rede Vida de Televisão. No final de novembro de 2010 surgiu o “ Malu Rodrigues Visita”, um programa de jornalismo social.