Silvio Aurélio, proprietário do Sbornia Bar, escolheu o petisco mais famoso da casa para concorrer ao prêmio de melhor boteco .
O “Frango Crocante” é composto de tiras de filé de frango empanadas com tempero especial,
“Quando me inscrevi para o concurso, pensei em selecionar outro prato. mas o frango sempre foi sucesso, então decidi apostar nele”, afirma Silvio. Ainda segundo ele, 400 gramas de carne são usadas para compor a porção.
O frango é empanado em dois tipos de farinha, de trigo, da marca Dona Benta, e Panko, tipo de farinha de rosca ou farelo de pão,muito usado no Japão.
“Depois levamos para a fritadeira e deixamos dourar, para ficar crocante por fora e macio por dentro”, ressalta.
O acompanhamento fica a critério do cliente. São oferecidos três tipos de molho: barbecue, ketchup e patê de alho.
Sbornia Bar
Silvio Aurélio, de 66 anos, trabalhava no transporte rodoviário de petróleo quando decidiu investir no seu próprio negócio.
“O Sbornia existe desde 2008, mas assumi o bar em 2015”,conta.
O começo da nova direção foi trabalhoso, segundo ele, diversos problemas tiveram de ser solucionados até o bar voltar ao seu rendimento normal. “O começo foi complicado, tivemos que mexer os pauzinhos para dar um ‘up’ no bar, mas agora estamos restabelecidos e com todos os problemas resolvidos”, diz.
Atualmente, o Sbornia Bar possui 40 mesas disponíveis para seus clientes, além de diversas opções de porções e espetos.
Sbornia Bar
Prato participante:Frango Crocante
Endereço: Rua Delegado Pinto Toledo, 1.893 – Boa Vista
Telefone: (17) 3212-2346
Funcionamento: Segunda a quinta: 17h às 23h30
Sexta: 17h à 1h e Sábado: 16h à 1h