A tapioca foi o prato selecionado pelos sócios Bruno Lacerda e Priscila Luis, proprietários do Eisbar, para disputar o Comida di Buteco. O petisco leva o nome de “Baianinha delícia do Eisbar”.
O diferencial da tapioca é que ela é servida aberta e leva recheio de filé mignon e tomate seco.
“A carne que selecionamos dá um toque mais saboroso para o prato. O petisco é finalizado com cobertura de mussarela derretida”, diz Bruno.
Ele e Priscila queriam estrear no Comida com um prato que unisse a tradição com um toque de inovação.
“Nossa cozinheira sempre preparou tapioca nas refeições para os funcionários. A receita é da família dela, e resolvemos incrementar com outros ingredientes”, ressalta Bruno.
A porção é servida com apenas uma unidade da tapioca, acompanhada de geleia de pimenta.
“Quando testamos o prato, ficamos em dúvida de colocar acompanhamento, mas após experimentar percebemos que a união dos sabores fica excelente”, destaca Priscila.
EisBar
Bruno, de 23 anos, recém-formado em arquitetura, e Priscila, 25, administradora de empresa, são amigos de longa data . Pensando em ter seu próprio negócio, decidiram investir em um bar com a cara da dupla.
O arquiteto, com seus conhecimentos empresarias, deu a ideia para Priscila, que já conhecia as diretrizes de um boteco, por ser filha de dono de pesqueiro. Os amigos então uniram suas economias e resolveram usar o terreno do pai de Bruno.
“O começo foi complicado, principalmente pela mão de obra especializada, que está em falta na cidade. Diversas vezes eu fui para a cozinha e o Bruno foi servir, e assim conseguimos nos erguer”, afirma Priscila.
O bar existe há um ano, e o nome do local foi inspirado no mascote do boteco.
“Eisbar significa urso polar, que é o logo que usamos em nossas divulgações”, explica.
Atualmente, o boteco possui 25 mesas e 10 pratos disponíveis aos clientes.