Depois do sucesso do “ Bife Brasil” , receita que inaugurou o quadro ” Bom Apetite” no programa Malu Rodrigues Visita, o chef Eduardo de Castro nos surpreende com uma receita deliciosa feita com sardinhas em azeite Gomes da Costa.
O programa ” Malu Rodrigues Visita” vai ao ar pelo Canal 15, da NET, todos os sábados às 15h30, com reprises durante toda a semana. Os horários estão sempre atualizados na nossa fanpage facebook.com/MaluRodriguesVisita
Aqui no blog você confere todas as semanas a participação do chef no programa, com a receita e o vídeo .
O quadro ” Bom Apetite” tem o patrocínio da Carbonell e da Braile Biomédica.
Durante o quadro a Dra Valéria Braile do Instituto Domingo Braile dá dicas e fala do valor nutricional do alimento.
Ensinar as pessoas a cozinhar de forma saudável e nutritiva é a missão do trio composto pela apresentadora Malu Rodrigues, o chef Eduardo de Castro e a cardiologista Valéria Braile.
Aprecie sem moderação e ” Bom Apetite”
Sardinhas da Lata
Uma lata de sardinha em azeite da Gomes da Costa;
Uma cebola média picadinha;
Pimentão tricolor – vermelho, verde e amarelo;
Um tomate médio cortado em cubos;
Um dente de alho picado
Duas batatinhas pirulito;
Sal e pimenta;
Alho confitado em azeite;
Noz moscada;
Suco de um limão;
Vinagre de vinho tinto Carbonell;
Meio copo de suco de tomate;
uísque
Modo de fazer
Cozer previamente as batatinhas com casca “al dente”.
Em uma frigideira, refogar em azeite extra virgem Carbonell, a cebola,o alho picado,
os pimentões e os tomates , colocar o alho confitado.
Retificar os temperos, sal pimenta, noz moscada.
Selar com um pouco de uísque.
Acrescentar o suco de tomate, baixe o fogo e deixe reduzir .
Acrescente as batatinhas cozidas.
Deixar na frigideira em fogo brando, por 4 ou 5 minutos. Junte 4 azeitonas, um pouco de vinagre Carbonell vinho tinto, meio limão.
Retirar as sardinhas da lata, colocar numa frigideira com azeite, em fogo baixo, acrescentar o suco de limão e sal.
Montar em prato fundo, primeiro o escabeche, por cima a sardinha, decorar ( sugestão no vídeo)
O Programa completo você assiste, também, pelo site Malu Rodrigue Visita.