O chef Eduardo de Castro transforma uma lata de sardinhas em uma entrada glamourosa, nutritiva e deliciosa

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Depois do sucesso do “ Bife Brasil” , receita que inaugurou o quadro ” Bom Apetite” no programa Malu Rodrigues Visita, o chef Eduardo de Castro nos surpreende com uma receita deliciosa feita com sardinhas em azeite Gomes da Costa.

O programa ” Malu Rodrigues Visita”  vai ao ar pelo Canal 15,  da NET,  todos os sábados às 15h30, com reprises durante toda a semana. Os horários estão sempre atualizados na nossa fanpage facebook.com/MaluRodriguesVisita

Aqui no blog você confere todas as semanas a participação do chef no programa, com a receita e o vídeo .

O quadro ” Bom Apetite” tem o patrocínio da Carbonell e da Braile Biomédica.

Durante o quadro a Dra Valéria Braile do Instituto Domingo Braile dá dicas e fala do valor nutricional  do alimento.

Ensinar as pessoas a cozinhar de forma saudável e nutritiva é a missão do trio composto pela apresentadora Malu Rodrigues, o chef Eduardo de Castro e a cardiologista Valéria Braile.

Aprecie sem moderação e ” Bom Apetite”

   Sardinhas da Lata

Uma lata de sardinha em azeite da Gomes da Costa;

Uma cebola média picadinha;

Pimentão tricolor –  vermelho,  verde e   amarelo;

Um  tomate médio cortado em cubos;

Um  dente de alho picado

Duas  batatinhas pirulito;

Sal e  pimenta;

Alho confitado em azeite;

Noz moscada;

Suco de um limão;

Vinagre de vinho tinto Carbonell;

Meio  copo de suco de tomate;

uísque

Modo de fazer

Cozer previamente as batatinhas com casca “al dente”.

Em uma frigideira, refogar em azeite extra virgem Carbonell, a cebola,o alho picado,

os pimentões e os tomates , colocar o alho confitado.

Retificar os temperos, sal pimenta, noz moscada.

Selar com um pouco de uísque.

Acrescentar o suco de tomate,  baixe o fogo e deixe reduzir .

Acrescente  as batatinhas cozidas.

Deixar na frigideira em fogo brando, por 4 ou 5 minutos. Junte 4 azeitonas, um pouco de vinagre Carbonell vinho tinto, meio limão.

Retirar as sardinhas da lata, colocar numa frigideira com azeite, em fogo baixo, acrescentar o suco de limão e sal.

Montar em prato fundo, primeiro o escabeche, por cima a sardinha, decorar ( sugestão no vídeo)
O Programa completo você assiste, também, pelo site Malu Rodrigue Visita.

www.maluvisita.com

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Sou jornalista com MBA em Gestão Empresarial pela FGV. No início da década de 80 atuei no Rádio e no jornal impresso. Como a curiosidade é a alma do bom jornalista, troquei Rio Preto pela mochila. Morei em Berlim, quando esta ainda era ladeado pelo muro, colhi uva nos campos franceses e vivi em Paris. Depois de viajar pela Europa fui morar em um Kibbutz onde conheci meu primeiro marido, um britânico. Na Inglaterra formei-me em catering pelo Southgate Technical College. De volta ao Brasil, fui ser agricultora orgânica e passei a assinar uma coluna sobre alimentação no Diário da Região. Em 99 nasceu a “Talk Club Assessoria”, uma das primeiras agências de assessoria de imprensa de Rio Preto. Durante uma década a empresa atendeu grandes clientes. Acompanhando o mercado a “Talk Club” se transformou em uma produtora de vídeo, e tem como sócio o cinegrafista e diretor de arte Luis Soares, meu atual marido. Em outubro 2007, criamos o primeiro programa de TV o “ Maturidade Feliz” Programa este que alcançou nível nacional, em 2010, na Rede Vida de Televisão. No final de novembro de 2010 surgiu o “ Malu Rodrigues Visita”, um programa de jornalismo social.