O joelho do porco (Eisbein) é grande ícone da culinária alemã. Pode ser preparado cozido, frito ou assado. Neste vídeo mostramos o passo a passo.
Ingredientes:
1 joelho de porco
sal
pimenta do reino
noz moscada
semente de zimbro (semente muito utilizada na culinária alemã)
folhas de louro
1 cebola em pedaços
suco de uma laranja
suco de um limão
um copo de vinho branco.
Para servir – batata, repolho e maças à gosto
Modo de fazer
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