Maminha no chimichurri e manteiga feita em casa

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A maminha é um corte muito procurado para churrasco, pois é uma carne muito macia, suculenta e de sabor suave.  Ela é a ponta do conjunto de carnes que formam a alcatra.

Nesta receita fazemos uma maminha no fogão, selando numa panela de ferro, com sal de parilla Siamar e finalizando com manteiga e chimichurri Siamar .

O chimichurri seco é preparado no azeite e vinagre. São  três partes de azeite para um de vinagre.

Como fazer:

Temperar a maminha com sal de parrilla. Selar a maminha de todos os lados em uma panela de ferro ou em uma frigideira bem quente. Três a quatro minutos de cada lado ( frente, verso e laterais).

Fatiamos em fatias de cerca de um dedo, cobrimos de chimichurri . Banhamos na manteiga bem quente para dar o ponto na carne.

 

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Sou jornalista com MBA em Gestão Empresarial pela FGV. No início da década de 80 atuei no Rádio e no jornal impresso. Como a curiosidade é a alma do bom jornalista, troquei Rio Preto pela mochila. Morei em Berlim, quando esta ainda era ladeado pelo muro, colhi uva nos campos franceses e vivi em Paris. Depois de viajar pela Europa fui morar em um Kibbutz onde conheci meu primeiro marido, um britânico. Na Inglaterra formei-me em catering pelo Southgate Technical College. De volta ao Brasil, fui ser agricultora orgânica e passei a assinar uma coluna sobre alimentação no Diário da Região. Em 99 nasceu a “Talk Club Assessoria”, uma das primeiras agências de assessoria de imprensa de Rio Preto. Durante uma década a empresa atendeu grandes clientes. Acompanhando o mercado a “Talk Club” se transformou em uma produtora de vídeo, e tem como sócio o cinegrafista e diretor de arte Luis Soares, meu atual marido. Em outubro 2007, criamos o primeiro programa de TV o “ Maturidade Feliz” Programa este que alcançou nível nacional, em 2010, na Rede Vida de Televisão. No final de novembro de 2010 surgiu o “ Malu Rodrigues Visita”, um programa de jornalismo social.