Risoto é um prato típico italiano, faça um delicioso risoto de camarão

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O risoto é um prato típico italiano em que se fritam levemente as cebolas e o arbório em manteiga, e pouco a pouco adiciona-se o caldo , até o arroz estar cozido e ardente.

Risoto de camarão

Um copo de arroz arbóreo;

cebola, sal , pimenta;

Uma taça de vinho branco;

Caldo de camarão;

Camarões ( eu usei meio quilo de camarão grande );

queijo ( eu usei provolone da Saboroso) ;

manteiga e cheiro verde.

 

Caldo

Para o caldo eu usei as cabeças e as cascas do camarão, uma cenoura, um talo de salsão e uma cebola pequena. Usei também ervas frescas, tomilho, sálvia, alecrim , salsa e cebolinha e uma folha de louro. Deixei apurar por duas horas.

Agradecimentos- Mar e Rio Pescados

 

Modo de fazer:

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Sou jornalista com MBA em Gestão Empresarial pela FGV. No início da década de 80 atuei no Rádio e no jornal impresso. Como a curiosidade é a alma do bom jornalista, troquei Rio Preto pela mochila. Morei em Berlim, quando esta ainda era ladeado pelo muro, colhi uva nos campos franceses e vivi em Paris. Depois de viajar pela Europa fui morar em um Kibbutz onde conheci meu primeiro marido, um britânico. Na Inglaterra formei-me em catering pelo Southgate Technical College. De volta ao Brasil, fui ser agricultora orgânica e passei a assinar uma coluna sobre alimentação no Diário da Região. Em 99 nasceu a “Talk Club Assessoria”, uma das primeiras agências de assessoria de imprensa de Rio Preto. Durante uma década a empresa atendeu grandes clientes. Acompanhando o mercado a “Talk Club” se transformou em uma produtora de vídeo, e tem como sócio o cinegrafista e diretor de arte Luis Soares, meu atual marido. Em outubro 2007, criamos o primeiro programa de TV o “ Maturidade Feliz” Programa este que alcançou nível nacional, em 2010, na Rede Vida de Televisão. No final de novembro de 2010 surgiu o “ Malu Rodrigues Visita”, um programa de jornalismo social.