Sanduíche de pernil, um clássico

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O Sanduíche de pernil é um clássico.

E, como, todo bom sanduíche, tem várias versões.

É comida de rua e de boteco, mas também, pode ser degustado em restaurantes gourmets com versões assinadas por chefs.

Escolhemos fazer a nossa versão. Ou melhor, as nossas versões. Um com pimentões e cebolas caramelizadas e outro com cebola roxa caramelizada.

Usamos pão integral de fermentação natural, bifes de pernil e chimichurri Siamar.  Finalizamos com fatias de abacaxi grelhadas e baby rúcula.

 

Sanduíches de pernil com Chimichurri Siamar

 

Faz Dois lanches

 

Ingredientes para fazer o chimichurri

Um pacote de chimuchurri Siamar

6 colheres de azeite de oliva

2 colheres de vinagre de maça

Junte os três ingredientes e reserve.

 

Para o lanche

2 bifes de pernil marinados por pelo menos uma hora no Chimichurri

2 pães de sua preferência ( usamos pão integral de fermentação natural)

 

Recheio

Para a cebola caramelizada

Uma cebola roxa cortada em fatias grossas

Uma colher de azeite

Sal à gosto

Uma colher de açúcar mascavo

Modo de fazer – refogue a cebola no azeite até murchar bem e caramelize com açúcar mascavo

 

Para os pimentões

Pedaços de pimentões vermelho, amarelo e verde cortados em tira

Uma colher de azeite

Sal à gosto

Uma colher de açúcar mascavo para caramelizar

Modo de fazer – Refogue os pimentões no azeite e caramelize no açúcar mascavo

 

Fatias de abacaxi

Grelhe as fatias de abacaxi até dourar

 

Agora é só montar os sanduíches

 

 

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Sou jornalista com MBA em Gestão Empresarial pela FGV. No início da década de 80 atuei no Rádio e no jornal impresso. Como a curiosidade é a alma do bom jornalista, troquei Rio Preto pela mochila. Morei em Berlim, quando esta ainda era ladeado pelo muro, colhi uva nos campos franceses e vivi em Paris. Depois de viajar pela Europa fui morar em um Kibbutz onde conheci meu primeiro marido, um britânico. Na Inglaterra formei-me em catering pelo Southgate Technical College. De volta ao Brasil, fui ser agricultora orgânica e passei a assinar uma coluna sobre alimentação no Diário da Região. Em 99 nasceu a “Talk Club Assessoria”, uma das primeiras agências de assessoria de imprensa de Rio Preto. Durante uma década a empresa atendeu grandes clientes. Acompanhando o mercado a “Talk Club” se transformou em uma produtora de vídeo, e tem como sócio o cinegrafista e diretor de arte Luis Soares, meu atual marido. Em outubro 2007, criamos o primeiro programa de TV o “ Maturidade Feliz” Programa este que alcançou nível nacional, em 2010, na Rede Vida de Televisão. No final de novembro de 2010 surgiu o “ Malu Rodrigues Visita”, um programa de jornalismo social.