Medalhão de filé mignon com molho de mostarda

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medalhão de filé
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Medalhão de filé mignon com molho de mostarda

O filé mignon é a parte mais tenra da ponta do filé. É localizada na parte traseira do animal.

É o corte mais macio da carne bovina e quase não contém gordura.

 

Nesta receita cortamos alguns medalhões .

Sal e pimenta à gosto.

Selamos na manteiga e azeite bem quente por todos os lados.

E depois banhamos com manteiga, alecrim, sálvia e alho.

Para fazer o molho acrescentamos mostarda Dijon e creme de leite.

Reduzimos  o líquido  até o ponto de molho.

 

 

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Sou jornalista com MBA em Gestão Empresarial pela FGV. No início da década de 80 atuei no Rádio e no jornal impresso. Como a curiosidade é a alma do bom jornalista, troquei Rio Preto pela mochila. Morei em Berlim, quando esta ainda era ladeado pelo muro, colhi uva nos campos franceses e vivi em Paris. Depois de viajar pela Europa fui morar em um Kibbutz onde conheci meu primeiro marido, um britânico. Na Inglaterra formei-me em catering pelo Southgate Technical College. De volta ao Brasil, fui ser agricultora orgânica e passei a assinar uma coluna sobre alimentação no Diário da Região. Em 99 nasceu a “Talk Club Assessoria”, uma das primeiras agências de assessoria de imprensa de Rio Preto. Durante uma década a empresa atendeu grandes clientes. Acompanhando o mercado a “Talk Club” se transformou em uma produtora de vídeo, e tem como sócio o cinegrafista e diretor de arte Luis Soares, meu atual marido. Em outubro 2007, criamos o primeiro programa de TV o “ Maturidade Feliz” Programa este que alcançou nível nacional, em 2010, na Rede Vida de Televisão. No final de novembro de 2010 surgiu o “ Malu Rodrigues Visita”, um programa de jornalismo social.