Tilápia empanada com panko e servida com molho tártaro

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Empanar é cobrir alimentos crus ou cozidos em misturas diferentes, o alimento fica protegido, tendo o seu sabor melhorado .

Há vários tipos de empanamento.

Usamos a farinha panko, que por ser mais grossa traz uma crocância maior.

Peixe empanado

Peixe branco (usamos tilápia), pode ser cortados em tiras (iscas) ou como preferir

farinha de trigo

ovos

farinha panko

sal e pimenta para temperar

Maionese

Dois ovos

Sal e pimenta à gosto

limão

oléo de girassol e azeite

Molho tártaro

picles de pepino e cenoura

cebola roxa

alcaparras

Coentro

Modo de fazer via vídeo

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Sou jornalista com MBA em Gestão Empresarial pela FGV. No início da década de 80 atuei no Rádio e no jornal impresso. Como a curiosidade é a alma do bom jornalista, troquei Rio Preto pela mochila. Morei em Berlim, quando esta ainda era ladeado pelo muro, colhi uva nos campos franceses e vivi em Paris. Depois de viajar pela Europa fui morar em um Kibbutz onde conheci meu primeiro marido, um britânico. Na Inglaterra formei-me em catering pelo Southgate Technical College. De volta ao Brasil, fui ser agricultora orgânica e passei a assinar uma coluna sobre alimentação no Diário da Região. Em 99 nasceu a “Talk Club Assessoria”, uma das primeiras agências de assessoria de imprensa de Rio Preto. Durante uma década a empresa atendeu grandes clientes. Acompanhando o mercado a “Talk Club” se transformou em uma produtora de vídeo, e tem como sócio o cinegrafista e diretor de arte Luis Soares, meu atual marido. Em outubro 2007, criamos o primeiro programa de TV o “ Maturidade Feliz” Programa este que alcançou nível nacional, em 2010, na Rede Vida de Televisão. No final de novembro de 2010 surgiu o “ Malu Rodrigues Visita”, um programa de jornalismo social.